Gastronomia de México |
México tiene una gran variedad de platillos tipicos originales de cada estado de la region muy reconocidos y hechos por todo el mundo y tambien muchos que solo se encuentran en ese lugar
Platillos
1) Enchiladas: Es un platillo similar a ls tacos, pero contiene mucho picantes y abundante queso, este platillo se prepara en varias partes de mexico y dependiendo de la region se le da su nombre y su manera de preparar.
Enchiladas |
Receta
Ingredientes:
- 500 gramos de jitomate
- 1/4 de pieza de cebolla
- 1 diente de ajo
- 3 piezas de chile de árbol
- 1/2 taza de agua
- 12 piezas de tortillas de maíz fritas
- 5 gramos de pimienta
- 10 gramos de sal
- 1 rama de cilantro fresco lavado y desinfectado
- 1/2 pieza de pechuga de pollo cocida y deshebrada
- 5 hojas de lechuga fileteada
- 150 mililitros de crema ácida
- 200 gramos de queso fresco
Forma de preparar:
- Licúa el jitomate, la cebolla, el ajo chiles y el agua hasta obtener una consistencia líquida.
- Cuela la salsa, fríela en una sartén y sazonar con sal y pimienta.
- Remoja las tortillas en la salsa, rellena cada tortilla con pollo y salsea.
- Decora las enchiladas con lechuga, crema ácida y queso.
2) Tacos: Un platillo totalmente conocido en toda la region, y en todo el mundo, son tortillas de maiz con cualquier tipo de carne o guiso y salsa ya sea verde, roja o salsa mexicana (tomate, cebolla y cilantro picado)
Tacos Mexicanos |
Receta
Ingredientes:
- Tortillas de maiz
- Guiso o Carne
- Salsa Verde, Roja, o Mexicana
- Verdura (Cebolla, Cilantro)
Forma de preparar:
- Calentar las tortillas en un comar
- Calentar y ya tener el guiso o la carne que se quiera poner en las tortillas
- Servirlo y ponerle verdura
- Ponerle cualquier salsa que se desee
Pozole |
Receta
Ingredientes:
- 1 kilo de maíz pozolero precocido
- 1 cabeza de ajo
- Sal al gusto
- 1 kilo de carne de puerco, cortada en cubos
- 1 jitomate grande
- 100 gramos de chile mirasol (guajillo)
- 1/4 cucharadita de orégano
- 1 pizca de cominos
- 1 diente de ajo
- 1 lechuga romana, picada
- 1 cebolla pequeña, picada
- 4 limones, en mitades
- Tostadas de maíz
Forma de preparar:
- Coloca el maíz en una olla grande, cubre con agua, agrega 1 cabeza de ajo y sal al gusto y cocina a fuego medio durante 2 horas.
- Después de ese tiempo, agrega la carne a la olla y cocina durante 1 hora o hasta que la carne esté bien suave. Desecha la cabeza de ajo.
- Mientras, hierve el jitomate hasta que se haya ablandado. Remoja los chiles en agua caliente hasta que estén suaves, quítales las semillas y el rabo y muélelos junto con el jitomate, sal, orégano, cominos y 1 diente de ajo. Cuela.
- Cuando ya está suave la carne, sácala de la olla y deshébrala.
- Vierte la salsa roja dentro de la olla con el maíz y deja que suelte el hervor. Regresa la carne deshebrada a la olla, rectifica la sazón y deja que hierva unos minutos más antes de servir.
- Sirve con lechuga picada, cebolla picada y unas gotas de jugo de limón. Acompaña con tostadas.
Quesadillas |
Receta
Ingredientes:
- Tortillas de maiz o de arina
- Queso para fundir
- Guiso o carne
Forma de preparar:
- Se calientan las tortillas de maiz en el comal
- Se le pone el queso dentro de la tortilla y se sigue calentando
- Se le introduce el guiso o la carne cuando el queso este fundido
Totopos |
Receta
Ingredientes:
- Tortillas fritas o Totopos
- Guacamole, frijoles o queso amarillo
- Salsa mexicana
Forma de preparar:
- Se frien las tortillas en pedazos o se ponen los totopos directos en el plato
- Se le pone encima el queso, el guacamole, o los frijoles
- se le pone la salsa encima y a disfrutar
Burritas |
Receta
Ingredientes:
- Tortillas de arina
- Guiso o Carne
- Lechuga
- Salsa verde o roja o mexicana
Forma de preparar:
- Se calienta las tortillas de arina en el comal
- Se le pone el guiso o la carne en el interior y se calienta un poco mas
- Se sirve en un plato y se le pone salsa y lechuga y a disfrutar